Ingredientes
- 160 gr. de bacalao.
- 160 gr. de calamar.
- 160 gr. de pez espada.
- 50 gr. de gambas.
- ½ rábano.
- 1 cebolleta.
- 1 taza de harina de maíz.
- Aceite de oliva.
- ½ taza de salsa de soja.
- ½ limón.
Receta de tempura de pescado.
- Ponemos la harina en un bol y le agregamos un poco de agua fría. Batimos hasta conseguir una mezcla cremosa, a la que le agregaremos un poco de sal. Removemos bien y que quede todo bien mezclado.
- Con esto tendremos la tempura lista, así que ahora haremos la salsa que la acompañara. Verteremos la soja en un bol con un vaso de agua. Removemos por unos segundos y agregamos la mitad de la cebolleta bien picadita así como el rábano, con el jugo del limón exprimido. Usando la batidora lo mezclamos todo en una salsa única.
- Ahora cortaremos en tiras todos los pescados que vamos a utilizar. En el caso de las gambas las pelamos bien. Pasamos todo esto por la tempura, rebozándolo bien.
- Ponemos una sartén con bastante aceite a calentar y freímos por varios minutos. Con todo bien dorado, lo ponemos a soltar el aceite sobrante en un plato con papel absorbente.
- Soltado todo el aceite, retiramos el papel y servimos con la salsa que habéis preparado.