Ingredientes
Receta de calamares en su tinta con patatas fritas
- Al terminar de limpiar los calamares en agua, para que suelten toda la mugre, los cortas en rodajas. Escurre bien y deja reposar en un cuenco hasta que los vayas a necesitar.
- A continuación vas a pelar y picar la cebolla junto con los dientes de ajo. Pones ambos ingredientes a freírse en una sartén con un buen chorrito de aceite hasta que queden doradas.
- Dorada la verdura, vas a echar los calamares, junto con la cucharada de pimentón, perejil a tu gusto y salpimienta hasta que tenga el toque que más te guste. Remueve y espera hasta que los calamares suelten su jugo.
- Disuelve la tinta en el vaso de vino blanco. Usando una cucharilla se hará mejor. Vierte este vaso en la sartén y espera hasta que el vino se reduzca un poco.
- Reducido el vino, añade el vaso de salsa de tomate, remueve y deja hacerse por 20 minutos más o menos.
- Cuando le quede poco para estar listo, pela y lava las patatas, las troceas en la forma característica de las patatas fritas y las fríes en otra sartén.
- Ponlo todo en el mismo plato y ya podrás comer este fabuloso plato.