Receta de pollo al horno con salsa barbacoa

Receta de pollo al horno con salsa barbacoa

El pollo al horno con salsa barbacoa es un plato muy sabroso y fácil de preparar ideal para servir en una reunión o cena con amigos y familia.

Si eres un amante de las salsas seguro que te encantará esta receta acompañada de unas patatas bravas con alioli y quizás te animes también a saborear unas exquisitas costillas al horno con salsa barbacoa.

Ya lo sabes, si tienes visita para comer y quieres sorprenderlos con un plato exquisito y original, no dudes en escoger la receta que te proponemos a continuación. ¿Te atreves?

Ingredientes

Para la salsa barbacoa:
  • 2 cucharadas grandes de salsa inglesa
  • 2 cucharadas pequeñas de sal kosher
  • 1 cucharada grande de ajo picado
  • 1 taza de cebolla picada muy fina
  • 1 cucharada grande de pimentón
  • 1 cucharada pequeña de chile en polvo
  • ½ cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • ½ cucharada pequeña de chile rojo machacado
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ de taza de vinagre de manzana
  • ¼ de taza de melaza
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de pasta de tomate
  • 1 taza de azúcar moreno
Para el pollo:
  • ½ kilo de muslos de pollo
  • ¼ de taza de cilantro
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • Una taza de aceite de cacahuete

Preparación del pollo al horno con salsa barbacoa

  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar la salsa barbacoa. Para ello cogeremos una olla y pondremos la mantequilla a fuego lento. Cuando se derrita, añadiremos el ajo picado y la cebolla, y los coceremos unos 6-7 minutos hasta que se pongan tiernos.
  2. Añadimos el chile rojo, el chile en polvo, la pimienta y el pimentón. Dejamos que se haga todo durante aproximadamente un minuto, y añadimos los demás ingredientes. Tratamos de mezclarlos bien, con la ayuda de una batidora si fuera necesario.
  3. Ponemos a hervir todo a fuego lento durante unos 10 minutos o poco más, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa esté por fin espesa, la retiramos. Apartamos media taza, y dejamos enfriar el resto, pasándola al frigorífico cuando deje de estar caliente.
  4. Ya podemos comenzar a preparar el pollo. Para ello sacaremos la bandeja del horno y lo precalentaremos a 160ºC. A continuación lavamos bien los muslos y ponemos una sartén a calentar con el aceite de cacahuete.
  5. Freímos ligeramente el pollo a fuego medio/fuerte por ambas caras durante 5 minutos hasta que la piel esté dorada.
  6. Retiramos el pollo y lo ponemos en la bandeja del horno, con una cucharada de agua. Recubrimos con la salsa barbacoa, dejando aparte la media taza que reservamos.
  7. Metemos el pollo en el horno y dejamos asar durante aproximadamente 30 minutos a 160ºC.
  8. Pasados los 30 minutos sacamos el pollo del horno y lo bañamos con la ayuda de un pincel de cocina con la taza de salsa barbacoa que teníamos reservada. Esta vez subimos la temperatura a 200ºC y metemos el pollo durante 15 minutos.
  9. Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno y el pollo al horno con salsa barbacoa está listo para comer ¡Ya verás qué rico!

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