Pela el diente de ajo y pícalo muy bien. Ponlo en una sartén con un poquito de aceite hasta que coja color.
Cuando veas que el ajo se dora, añade la harina, el curry y el vaso de caldo de pescado junto con el vino blanco. Sube el fuego al máximo durante dos minutos para que se evapore el alcohol.
Agrega ahora la sal y la nata y remueve. Espera cinco minutos para que los ingredientes se integren. Apaga el fuego y reserva.
Por otro lado, lava bien el pollo y trocéalo tan pequeño como puedas, así se cocinará más rápido. Salpimiéntalo y ponlo en una sartén con un poco de aceite. Déjalo ahí durante cinco minutos y verás como, poco a poco, va dorándose.
En cuanto esté, añade el contenido de la otra sartén y sofríelo todo durante varios minutos. Ponle el cilantro por encima y después, tu pollo al curry rojo estará listo. ¡Solo te queda servir y disfrutar de este maravilloso plato!
