Receta de pollo al curry con cuscus

Preparación del pollo al curry con cuscus

1. Empezamos esta deliciosa receta de pollo al curry con cuscus troceando las pechugas en trozos pequeños o medianos y las salpimentamos. Lavamos, pelamos y cortamos también las cebollas (en dados pequeños), las zanahorias (en dados pequeños) y el puerro (en rodajas finas).
2. Con todos nuestros ingredientes ya preparados ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el pollo troceado. Lo sellamos durante un par de minutos a fuego fuerte. Sacamos y reservamos.
3. A continuación añadimos en la sartén las verduras con una pizca de sal y las salteamos a fuego medio durante unos 7-10 minutos.
4. Cuando las verduras ya estén bien pochadas, añadimos el pollo y la leche de coco y removemos bien. Después agregamos las 4 cucharadas de curry, removemos bien hasta que se integre y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.
5. Mientras se acaba de hacer el pollo vamos a preparar el cuscus: Ponemos una olla con el agua y un poco de aceite de oliva al fuego y cuando empiece a hervir retiramos. Es importante que la medida de agua sea exactamente igual que la de cuscus.
6. Cuando tengamos el agua caliente y fuera del fuego añadimos el cuscus. Empezamos a remover suavemente y sin parar hasta que el cuscus se infle y el agua desaparezca.
7. Ahora volvemos a poner la olla en el fuego a intensidad baja, añadimos la mantequilla y removemos durante 3 minutos.
8. Y ahora ya podemos servir este delicioso pollo al curry con cuscus. Lo ideal es poner una base de cous cous y encima el pollo al curry ¡Que aproveche!

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