Preparación de lasaña de calabacín
- Vas a empezar lavando bien la coliflor, ya que eso ayudará a eliminar impurezas que pueda contener la planta al haber estado expuesta al aire libre, y la cortas en ramos. Ahora tienes que cocerla al vapor, para lo cual tendrás que rellenar el fondo de una cacerola con agua, que no llegue ni a la mitad, colocar la coliflor en un cestillo y que el vapor la cueza. Si puedes tapa la cacerola, a no ser que tengas algo que sirva para cocer bien al vapor.
- En el caso del calabacín, lo cortas por la mitad y lo pelas. Corta las dos mitadades en rodajas que no sean demasiado gruesas.
- Si tienes una plancha, tienes que sofreír el calabacín a la plancha con un poco de aceite y sal. Si no, tendrás que hacerlo en una sartén, vigilando mucho que no se te queme el calabacín.
- La coliflor ya debería estar lista, de modo que la pones en el vaso de la batidora, con un poco de agua y la triturar bien hasta hacer un puré.
- Este puré lo echas en una sartén, la calientas a fuego bajo. Cuando esté caliente, le agregas la yema de huevo y bates bien hasta integrar.
- Comprueba como está de sabor, para ver si tienes que salpimentar. Remueve y agrega un poco de aceite para que esté un poco más suelto.
- Llega el momento de montar la lasaña, para lo cuál coloca una capa de calabacín, luego el puré encima, otra de calabacín y después otra de puré... así hasta que tenga el tamaño que tú quieras.
- Gratina con el queso rallado, del tipo que a ti más te guste y mete al horno para que el queso quede bien dorado.
- Saca y deja reposar un poco, agregándole orégano por encima.