Receta de lasaña de pescado

Receta de lasaña de pescado

La lasaña de pescado no es muy común de ver, pero una vez que la pruebes no te vas a arrepentir de haberla probado. No solo se utiliza pescado azul para su elaboración, pues también usaremos varios tipos de marisco para darle más sabor.

Ingredientes

  • 8 láminas de lasaña
  • 3 patatas
  • 1/2 kg. de merluza
  • 6 langostinos
  • 100 gr. de gambas
  • 12 mejillones
  • 1 lata de anchoas
  • 1/2 litro de salsa de tomate natural
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 60 gr. de harina
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 700 ml. de leche
  • 200 ml. de caldo de pescado
  • Sal
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de lasaña de pescado

  1. Pela las patatas y las lavas bien bajo el agua del grifo, las cortas en rodajas y las pones a cocerse durante unos 20 minutos hasta que estén bien blandas. Hay quien las cuece con piel, pero eso ya es decisión de cada uno.
  2. En el caso del pescado, la merluza vas a desmenuzarla, asegurándote que no se te cuela ninguna espina. Los langostinos y las gambas los lavas bien y luego los picas, junto con los mejillones y las anchoas.
  3. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y echa el tomate. Sofríe durante 10 minutos.
  4. Cuando el tomate ya lleve 10 minutos en la sartén, agrega todo el pescado y el marisco y sofríe junto durante unos 5 minutos más o menos.
  5. Cuando todo esto esté hecho retira del fuego.
  6. Ahora a preparar una salsa que sirva para cubrir la lasaña, para lo cuál vas a poner en una cacerola la leche a cocerse. Cuando hierva, reduce el fuego a la mitad y mezcla con el caldo de marisco.
  7. Pasados unos 5 minutos, sazona y agrega el queso, remueve y deja que se cocine a fuego suave durante 20 miutos.
  8. Unta la bandeja para hornos con un poco de aceite de oliva y le pones una fila de patatas que has cocido, luego otra de marisco con el pescado y una lámina de lasaña. Repite el proceso hasta hacer tantas capas como a ti te apetezcan.
  9. Recubre con la salsa que has hecho, esparciendo un poco más de queso rallado y mete en el horno a 190º C.

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