Ingredientes
- 8 láminas de lasaña
- 3 patatas
- 1/2 kg. de merluza
- 6 langostinos
- 100 gr. de gambas
- 12 mejillones
- 1 lata de anchoas
- 1/2 litro de salsa de tomate natural
- 2 cucharadas de azúcar
- 60 gr. de harina
- 60 ml. de aceite de oliva
- 700 ml. de leche
- 200 ml. de caldo de pescado
- Sal
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de lasaña de pescado
- Pela las patatas y las lavas bien bajo el agua del grifo, las cortas en rodajas y las pones a cocerse durante unos 20 minutos hasta que estén bien blandas. Hay quien las cuece con piel, pero eso ya es decisión de cada uno.
- En el caso del pescado, la merluza vas a desmenuzarla, asegurándote que no se te cuela ninguna espina. Los langostinos y las gambas los lavas bien y luego los picas, junto con los mejillones y las anchoas.
- Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y echa el tomate. Sofríe durante 10 minutos.
- Cuando el tomate ya lleve 10 minutos en la sartén, agrega todo el pescado y el marisco y sofríe junto durante unos 5 minutos más o menos.
- Cuando todo esto esté hecho retira del fuego.
- Ahora a preparar una salsa que sirva para cubrir la lasaña, para lo cuál vas a poner en una cacerola la leche a cocerse. Cuando hierva, reduce el fuego a la mitad y mezcla con el caldo de marisco.
- Pasados unos 5 minutos, sazona y agrega el queso, remueve y deja que se cocine a fuego suave durante 20 miutos.
- Unta la bandeja para hornos con un poco de aceite de oliva y le pones una fila de patatas que has cocido, luego otra de marisco con el pescado y una lámina de lasaña. Repite el proceso hasta hacer tantas capas como a ti te apetezcan.
- Recubre con la salsa que has hecho, esparciendo un poco más de queso rallado y mete en el horno a 190º C.