Receta de hummus griego

Preparación de hummus griego

1. Para preparar este plato, lo primero que tienes que hacer es cubrir los garbanzos con agua y dejarlos a remojo durante la noche para que se ablanden. De esta forma, se cocinarán mucho más rápido.
2. A la mañana siguiente, escurre los garbanzos y ponlos a cocinar con agua a fuego alto en una olla. Tienen que estar ahí unas dos horas aproximadamente.
3. Mientras los garbanzos se están cocinando, pela los ajos y córtalos en trocitos. Haz lo mismo con el orégano y con las aceitunas, exprime el zumo de limón y reserva todos estos ingredientes.
4. Cuando los garbanzos ya estén blandos, escúrrelos y deja que se enfríen.
5. A continuación, en una licuadora mezcla los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el tahín, el orégano y el aceite de oliva. Si la mezcla se te pega a las paredes o a la base, ayúdate con una espátula.
6. Cuando ya tengas una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos, viértela en un envase y añade las aceitunas picaditas. Puedes guardar unas cuantas para decorar. Tapa el envase y llévalo al refrigerador para que se enfríe.
7. Cuando sea el momento de servir, agrega un chorrito de aceite de oliva. Decora con las aceitunas que guardaste y listo, ¡a comer!

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