Receta de hummus de aceitunas

Receta de hummus de aceitunas

  Para hacer este plato, tienes diferentes opciones. Lo más común es triturar las aceitunas negras con los garbanzos, pero también puedes usarlas simplemente como mero condimento decorativo para tu plato.

Ingredientes

  • 250 gr. garbanzos
  • 100 gr. aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de perejil
  • 80 ml. de aceite
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharada de pimienta negra

Preparación de hummus de aceitunas

  1. Los garbanzos necesitas que sean de cocción rápida o congelados, porque si son de bote, la noche anterior tienes que dejarlos reposar en agua para que se ablanden. Ponlos en una cacerola con agua para que se cuezan.
  2. Cuando los garbanzos estén listos, los cuelas y pones en el vaso de la batidora, junto con las aceitunas negras troceadas por la mitad, el diente de ajo picado y el perejil.
  3. Bate para mezclarlo todo.
  4. Ahora, para hacer que quede mas suelto, ve vertiendo, sin dejar de batir, el zumo de limón junto con el aceite de oliva.
  5. Conseguida la mezcla, salpimienta con 1/2 cucharada, o con la cantidad que a ti te parezca mejor, y vuelve a mezclar.
  6. Decora con las semillas de sésamo, aunque también puedes hacerlo con el pimentón dulce y ya lo tienes listo, perfecto para tomar con unas tostadas.

¿Te ha gustado esta receta?