Receta de hummus de berenjena

Receta de hummus de berenjena

Aunque el hummus se suele hacer con garbanzos, otra de sus variantes es prepararlo con berenjena, y resulta bastante sencillo, siendo una crema espesa perfecta para acompañar platos compuestos por carnes o para rebañar con pan como entrante para una comida.

Ingredientes

  • 2 berenjena
  • 2 diente de ajo
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de tahina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

Preparación de hummus de berenjena

  1. Tras haber limpiado bien las berenjenas bajo el agua del grifo, vas a cortarlas justo por la mitad, en sentido horizontal.
  2. Haz una incisión en vertical en cada mitad de la berenjena, para luego hacer incisiones en forma de cruz a lo largo de toda la carne de la berenjena. Mete en el microondas por un par de minutos, para que la carne de la berenjena se ablande.
  3. Cuando esté blanda, con una cuchara le quitas la carne, teniendo mucho cuidado de no llevarte trozos de piel por delante, y estos trozos los vas echando dentro del vaso de la batidora.
  4. Pela y pica bien los dientes de ajo para agregarlos al vaso de la batidora, junto con la tahina y el aceite de oliva. Bate para mezclarlo todo.
  5. Exprime el medio limón para obtener su jugo y lo vas agregando mientras bates el hummus.
  6. Agrega un poco de sal y vuelve a batir.
  7. Ahora pon el hummus en un cuenco y espolvorea el pimentón dulce por encima, para que tenga mucho mejor sabor.

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