Ensalada de patata

Receta de la ensalada de patata

Sigue paso a paso esta receta que te damos hoy en Unareceta.com y conseguirás preparar una ensalada de papa perfecta para llevar tanto a la playa como a la montaña durante la época estival. ¡Está riquísima!

Ingredientes para cuatro personas:

• 600 gr. de patata
• 200 gr. de judías verdes
• 1 lata pequeña de atún
• 20 aceitunas negras
• 15 tomates cherry
• 4 huevos
• 1 cogollo de lechuga
• Vinagre balsámico
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación de la ensalada de patata

1. Pon tres ollas con agua a hervir y, mientras tanto, pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cuatro partes. Las judías verdes también tienes que lavarlas y cortarles los extremos.
2. En cuanto el agua alcance la temperatura conveniente, echa en una de ellas las judías y déjalas cinco minutos, en otra los huevos y déjalos quince minutos y en la tercera y última olla echa las patatas y déjalas veinte minutos.
3. Mientras esperas a que se cuezan estos ingredientes, vamos a preparar la salsa. Echa en un mortero el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, la miel y un poco de sal y ve batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una salsa única.
4. Cuando las patatas estén listas, sácalas de la olla y cuélalas. Luego, ponlas en un bol y machácalas con ayuda de un tenedor. Los huevos ponlos con agua fría, rállalos y échalos con las patatas.
5. A continuación, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Haz lo mismo con las aceitunas y ponlo todo en el bol. Incorpora también el atún.
6. Lava ahora la lechuga, escúrrela muy bien y córtala en juliana. Mézclala con el resto de ingredientes.
7. Por último, vierte por encima la salsa del mortero y vuelve a mezclarlo todo. ¡Tu ensalada de patata ya está lista! ¡Esperemos que te guste!