Receta de ensalada de patata con pollo

Receta de ensalada de patata con pollo

Esta ensalada de patata con pollo es ideal para esos días en que no tienes ganas de cocinar y quieres preparar algo completo, rápido y delicioso. En Unareceta.com te recomendamos este plato como una cena ligera o como complemento de un delicioso gazpacho de zanahoria, para que tengas así un menú refrescante y muy rico.

Si estás en búsqueda de platos refrescantes y muy fáciles de preparara, te invitamos a echarle un vistazo a nuestras recetas de ensalada de pasta con aguacate y ajoblanco con almendras, dos opciones tradicionales que conquistan a todo tipo de comensales.

Si tienes todos los ingredientes y estás listo para empezar a cocinar esta ensalada de papas con pollo, pues sigue las instrucciones y enciende los fogones.

Ingredientes

  • 5 patatas
  • 400 gr de pechuga de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de maíz
  • 2 cucharadas de perejil
  • 200 gr de mayonesa
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación de ensalada de patata con pollo

  1. Comienza preparando esta ensalada de papa con pollo lavando y pelando las zanahorias y cortándolas en cuadritos pequeños. Luego, cocínalas en un cazo con agua hirviendo.
  2. Lava, pela y corta las patatas en cuadros medianos. Cuando las zanahorias tengan 10 minutos cociéndose, agrega las patatas al cazo y deja cocinar hasta que ablanden. Luego retira del fuego, cuela y agrega las verduras a bol para que enfríen.
  3. Mientras las patatas y las zanahorias se ablandan, agrega el pollo a un cazo con agua hirviendo y cocina a fuego lento hasta que se cocine por completo, aproximadamente 15 minutos. Luego retira del fuego, espera a que enfríe y desmenúzalo en finas tiras.
  4. Cuando las patatas y las zanahorias estén frías, incorpora al bol el pollo desmenuzado, la lata de maíz y las 2 cucharadas de perejil. Remueve para que todos los ingredientes se mezclen.
  5. Agrega al bol la mayonesa, el zumo del limón, una cucharada de aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto. Remueve para aderezar correctamente la ensalada de patata con pollo y sirve.

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