Receta de arroz con pollo al ajillo

Preparación del arroz con pollo al ajillo

1. Corta el pollo en trozos pequeños y salpiméntalo. Lava el pimiento verde, quítale las semillas y pícalo en dados medianos. Lava bien las setas para quitarles la tierra y trocéalas y dados medianos también.
2. Pon a calentar una sartén grande o cazuela con aceite de oliva y sofríe el pimiento verde a fuego medio hasta que esté blando. Cuando el pimiento esté listo, añade las setas y fríelas hasta que se ablanden y cambien de color.
3. Cuando las setas estén listas, retira tanto el pimiento como las setas de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario, y sofríe los ajos hasta que estén dorados. En ese momento añade los trozos de pollo y fríelos bien por todos lados.
5. Mientras el pollo se cocina, ralla los tomates para extraer el jugo. También puedes pelarlos y triturarlos con la licuadora. Reserva.
6. Cuando el pollo esté listo, añade de nuevo a la sartén los pimientos y las setas. Después añade el tomate rallado. Remueve, añade sal y pimienta y deja cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio.
7. Ahora incorpora el arroz a la sartén con una cucharada de colorante y remueve bien durante un par de minutos.
8. Agrega el caldo del pollo, hasta cubrir toda la carne y el arroz y sube la potencia del fuego para que hierva. Déjalo hervir unos 7 minutos.
9. Pasados los 7 minutos rectifica de sal, baja la potencia a intensidad media y deja cocinar 10 minutos más o hasta que el arroz esté ya casi blando.
10. Después retira del fuego, tapa con un paño y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Ya verás qué rico!

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