Empezamos pelando la cebolla y los dientes de ajo para picarlos en daditos bien pequeñitos. Reserva.
Si no has comprado el pollo ya troceado, deberás hacerlo y salpimentar bien la carne.
Pon una cazuela en el fuego con un buen chorrito de aceite de oliva y fríe la carne de pollo hasta que esté dorada. Cuando esté lista retírala de la sartén y resérvala.
En el mismo aceite sofríe las gambas enteras y sin pelar durante unos 2 minutos por ambos lados. Sácalas de la sartén y reserva.
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y ahora sofríe primero el ajo y después añádele la cebolla. Deja rehogar unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
Añade el tomate triturado y remueve bien. Fríe el tomate durante unos 5 minutos.
Ahora agrega el arroz al sofrito y remueve bien. Añade también el pollo y las gambas, vuelve a remover y cubre con agua. Rectifica de sal.
Deja cocer el arroz mientras remueves de vez en cuando durante unos 15-20. Ves probando para saber cuando el arroz está en su punto.
Retira del fuego y a servir este delicioso arroz mar y montaña ¡Ya verás qué rico te ha quedado!
