Caldo de pollo

Receta de caldo de pollo casero

El caldo de pollo casero es el de toda la vida, con el sabor más auténtico y delicioso que puedas imaginar. Dicho esto, ¿te atreves a cocinarlo con nosotros? ¡Empecemos ya con esta receta que te traemos en Unareceta.com!

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 kg. de pollo troceado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 1 cebollino
• 3 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 ramillete de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 litros de agua
• Pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de tomillo (opcional)
• Sal al gusto

Preparación del caldo de pollo casero

1. Empieza lavando bien todas las verduras y después pélalas. La cebolla, los dientes de ajo, el cebollino y los puerros córtalos en trozos. Al cilantro, retírale los tallos y quédate con las hojas. Las zanahorias pícalas en trozos medianos. Luego, resérvalo todo.
2. Calienta ahora el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla, cuando empiece a dorarse agrega los ajos, el puerro y el cebollino. Mezcla bien y cocina durante cinco minutos.
3. Agrega el pollo, las zanahorias, la pimienta, el tomillo, el laurel y remueve. Saltea durante cinco minutos más y finalmente vierte el agua con mucho cuidado porque salta. Sube la temperatura hasta el primer hervor y retira la espuma que se forme en la superficie.
4. Baja el fuego, agrega un poco de sal a tu gusto, el cilantro y cuece durante una hora y media para obtener un caldo bien concentrado.
5. Pasado el tiempo de cocción, retira el pollo y las verduras con una espumadera y cuela el caldo. Viértelo en un recipiente con tapa y déjalo en el frigorífico un rato para que se enfríe.
6. Varias horas después o al día siguiente, saca el caldo del frigorífico y retira la grasa que se ha formado en la superficie. Después, puedes calentarlo y servirlo con unos trozos de pollo o zanahoria. También lo puedes refrigerar para usarlo como base de otras preparaciones que lo ameriten. ¡Qué lo disfrutes!