Receta de arroz con pollo y champiñones

Preparación del arroz con pollo y champiñones

1. Empieza cortando la pechuga de pollo en dados medianos (la medida de un bocado) y salpimentándolos.
2. Pon una cazuela grande en el fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los dados de pollo y séllalos a fuego medio hasta que estén dorados. Cuando estén listos sácalos y reserva.
3. Mientras se hace el pollo aprovecha para cortar la cebolla y el ajo en daditos pequeños y los champiñones en láminas.
4. En la misma sartén donde doraste el pollo añade más aceite si hiciera falta y haz las verduras por este orden: en primer lugar dora el ajo (sin que llegue a quemarse).
5. Después añade la cebolla con una pizca de sal y póchala durante unos 5 minutos a fuego medio.
6. Cuando la cebolla esté transparente añade los champiñones. Rehoga durante unos minutos hasta que hayan ablandado y cambiado de color. En ese momento añade el pollo que tenías reservado y mezcla bien con el resto de ingredientes.
7. Ahora añade el arroz a la cazuela y remueve durante 1 minuto. Acto seguido añade el caldo de pollo y sube el fuego. No lo eches todo de golpe, es mejor que cubras bien el arroz y vayas añadiendo si ves que se queda demasiado seco.
8. Cuando el caldo empiece a hervir, baja el fuego a intensidad media, rectifica de sal y deja cocer durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté listo. No olvides remover de vez en cuando ¡Buen provecho!

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