Receta de yuca al ajillo

Receta de yuca al ajillo

La yuca al ajillo es una de las mejores formas de disfrutar de este delicioso manjar. Y además se convierte en un entrante perfecto para cualquier comida, así como también en una guarnición ideal para cualquier plato de carne o de verdura que prepares en casa.

Ingredientes

  • 200 gr. de yuca
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 vaso de vinagre
  • Sal

Preparación de yuca al ajillo

  1. Como la yuca tiene que estar tierna para poderse comer, la vas a pelar y lavar bajo el agua del grifo, eliminando así las toxinas que contiene, y la troceas bien.
  2. Pon la yuca a cocerse en una cacerola con bastante agua por unos 15 minutos. Agrégalo un poco de sal para que se haga mejor.
  3. Los dientes de ajo los pelas y picas bien. Si quieres, para que los trozos estén más blandos y te cueste menos hacer el ajillo puedes sofreírlos un poco en una sartén.
  4. En el mortero vas a machacar los dientes de ajo. Cuando estén bien machacados, agrega el aceite de oliva junto con el vinagre y vuelve a machacar con el mortero, para mezclar bien.
  5. Esparce el perejil y de nuevo mezcla, esta vez utilizando unas varillas.
  6. Cuela y escurre bien la yuca, para ponerla en un cuenco y la bañas con el ajillo que has preparado.
  7. Deja reposar unos minutos en la nevera y verás como lo vas a disfrutar mucho.

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