Ingredientes
Preparación de ensalada de yuca
- Primero pela la yuca, la lavas bien bajo el agua del grifo y pones a cocer dentro de una cacerola.
- Pasados unos 15 minutos la yuca ya estará blanda, de modo que la escurres bien, lavas un poco más bajo el agua del grifo y dejas secas.
- Pela la cebolla, la cortas en gajos y luego la picas en trocitos bien pequeños. También trocea en trocitos pequeños el chile rojo.
- Pon la yuca en el fondo de un cuenco, junto con las dos verduras que has troceado.
- Agrega el atún, bien desmenuzado y sin el aceite, y lo mezclas bien.
- Rehoga todo con el jugo del limón, removiendo muy bien.
- Recubre con la mayonesa, esparce el cilantro y la sal y vuelve a mezclar todo junto.
- Deja enfriar dentro de la nevera hasta que lo vayas a servir.