Ingredientes
- 12 tortillas
- ½ kg. de pavo cocido desmenuzado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 taza de tomates triturados
- ½ pimiento rojo
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 taza de frijoles refritos
- 2 tazas de lechuga en tiras
- Guacamole
- Queso rallado
Preparación de los tacos de pavo
- Antes de comenzar debes preparar el pavo y todo lo que tienes que hacer es poner dos filetes crudos con agua hirviendo, un poco de sal y media cebolla hasta que la carne esté blanda. Desmenuza cuando se enfríe.
- Para preparar el aliño de tu guiso, pica la cebolla, el pimiento y los ajos en cuadritos. Lava bien el cilantro, retira los tallos y pica las hojas finamente.
- A continuación, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, remueve frecuentemente y cuando se transparente añade los ajos y el pimiento. Rehoga durante unos minutos, incorpora el tomate triturado, el comino y salpimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante cinco minutos.
- Ahora agrega el pavo desmenuzado al guiso, el caldo de pollo y cocina con la olla tapada a fuego bajo durante 25 minutos. No olvides remover para evitar que se pegue al fondo. Una vez que el líquido se haya reducido, aparta del fuego.
- Para armar tus tacos de pavo, calienta las tortillas en una plancha y luego extiende una cucharada de frijoles, agrega la mezcla con el pavo, la lechuga picada, un poco de guacamole y el queso rallado. ¡Qué los disfrutes!