Receta de tacos de frijoles

Receta de tacos de frijoles

1. Empezamos picando la cebolla y el pimiento verde en brunoise o pequeños dados.
2. Ponemos calentar una sartén con una cucharada de aceite vegetal y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento. Añadimos una pizca de sal y removemos.
3. Dejamos pochar estas verduras a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
4. Una vez las verduras estén pochadas añadimos los frijoles cocidos, una cucharada de salsa agria y el polvo de chili (al gusto). Removemos bien.
5. Al cabo de 2 minutos, cuando los frijoles ya estén calentados los aplastamos con la ayuda de un tenedor y hacemos con todos los ingredientes una mezcla espesa. Si te cuesta mucho trabajar la mezcla añade un poco más de salsa.
6. Calentamos las tortitas o los tacos, pudiendo hacerse en una plancha (sin aceite ni nada más) dando vuelta y vuelta por un minuto, o bien hacerlo en el microondas tal y como indicará el paquete donde las hayáis comprado.
7. Y por último lavamos y cortamos en brunoise las hojas de lechuga y el tomate.
8. Para montar los tacos: Ponemos una base de pasta de frijol, por encima el queso rallado al gusto y un poco de lechuga y tomate al gusto.
9. ¡Que los disfrutes!

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