Ingredientes
- 1kg. de lomo de cerdo
- 6 chiles
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de zumo de naranja
- 1 cebolla
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco
- 2 rodajas de piña
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de los tacos al pastor
- Pon en una olla a hervir agua y en cuanto la alcance la temperatura deseada, echa los chiles. Tardarán cinco minutos en estar listos.
- Mientras tanto, pela y trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora junto con los chiles si ya están listos y el diente de ajo pelado. Vierte también el zumo de naranja, un poco de vinagre, sal y orégano todo al gusto. Tritúralo hasta que se forme una salsa homogénea y única.
- A continuación, pon los filetes de lomo en un recipiente hondo y rehógalos con la salsa que acabas de preparar. Cúbrelos con un paño y déjalo durante dos horas en el frigorífico.
- Transcurrido este tiempo, puedes freírlos. Tienes que ponerlos en una sartén con aceite hasta que empiecen a coger color y echa también al fuego las dos rodajas de piñas cortadas tan pequeñas como puedas.
- Cuando estén listos, trocea la carne con ayuda de un cuchillo tan pequeña como puedas.
- Por último, calienta las tortitas de maíz y rellénalas con la carne. Si quieres, puedes añadirles queso o salsa agria. ¡Te van a encantar estos tacos al pastor!