Pon una olla con los dos litros de agua calentarse a fuego alto, cuando llegue a ebullición baja el fuego e incorpora la zanahoria, cortada en rodajas, la rama de apio picada, la cebolla troceada y los muslos de pollo.
Deja cocinar 30 minutos, transcurrido este tipo añade una cucharada de sal y la pastilla de caldo de pollo y continúa la cocción a fuego bajo por una hora más para que los ingredientes suelten todo su sabor.
Pasada la hora y media, retira del fuego y saca el pollo y la verdura. Cuela el caldo y lo pasas a otra olla donde lo pones de nuevo a cocinar.
Lava bien el arroz bajo el agua del grifo para que pierda todo el almidón que contiene, luego échalo a la olla del caldo. Deja cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
Mientras, desmenuza los muslos de pollo y tira el hueso. Cuando el arroz esté en su punto, incorpora a la olla el pollo desmenuzado y las verduras que has apartado previamente. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Verás que sabrosa te queda esta sopa de pollo con arroz, un plato sencillo pero ideal para cualquier comida casera.
