Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 cucharada de maizena
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharada de tomate concetrado
- 750 ml. de caldo de pollo
- 200 cl. de créme fraiche
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de sopa de pollo al curry
- Ve calentando aceite en una olla mientras pelas y rallas la cebolla, la cuál pones a pocharse en el aceite.
- Pela y trocea la manzana en dados y la agregas a la olla cuando la cebolla haya cogido un tono transparente, sofriéndolo todo por un par de minutos.
- Agrega el curry, el tomate concentrado y la maizena. Con la ayuda de una cuchara de madera lo mezclas todo bien.
- Vierte el caldo poco a poco para que no se te formen grumos mientras vas removiendo.
- Tapa y que se cueza todo por unos 20 minutos más o menos.
- Trocea la pechuga y la sofríes en una sartén o en una plancha mientras se termina de hacer el caldo.
- Pasa todo lo de la cacerola al vaso de la batidora y lo bates todo para luego pasarlo de nuevo a la olla, echando un poco más de caldo.
- Agrega el pollo, la créme fraiche y salpimienta a tu gusto personal. Cocina por un par de minutos y listo.
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