Receta de salmorejo de sandía

Receta de salmorejo de sandía

Aunque a primera vista el gazpacho y el salmorejo se pueden parecer, no son lo mismo y la diferencia radica principalmente en que el último es más espeso e incluye pan en su elaboración. Hoy en Unareceta.com te invitamos a preparar un fresco, ligero y delicioso salmorejo de sandía que, además de original, ¡está irresistible!

¿Te apetece probar otros platos similares? Entonces anímate a cocinar el ajoblanco con almendras o el gazpacho de remolacha que, además de ser entrantes refrescantes y ligeros, son ideales para dietas. Dicho esto, no perdamos más tiempo y pongámonos manos a la obra en la cocina para hacer este rico salmorejo de sandía. 

Ingredientes

  • 600 gr. de sandía
  • 500 gr. de tomates
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr. de pan de miga
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml. de vinagre balsámico
  • 100 gr. de jamón serrano
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal

Preparación del salmorejo de sandía

  1. Antes de comenzar debes saber que el pan que vas a utilizar debe estar duro. Veinte minutos antes de empezar la receta colócalo en un recipiente con un poco de agua y déjalo en remojo para que se hidrate. Después escúrrelo y pásalo al vaso de la batidora.
  2. Lava bien los tomates y trocéalos, puedes dejarles las semillas y la piel. Pela el diente de ajo y pícalo tan pequeño como puedas. A la sandía, por su parte, tienes que extraerle el corazón y quitarle las pepitas. Reserva una rodaja y el resto de ingredientes échalos en la batidora y tritúralos.
  3. Cuando ya todo esté triturado, pásalo por un colador y vuelve a utilizar la batidora para emulsionar el aceite junto con el vinagre, la sal y una pizca de pimienta. Una vez que hayas logrado la sazón que te gusta, tapa con un film y lleva al frigorífico a enfriar.
  4. A continuación, lava el cebollino y pícalo en rodajitas. Si vas a incluir el jamón serrano en tu receta, pícalo en tacos y la rodaja de sandía que has reservada córtala a tacos también.
  5. Cuando ya tu salmorejo de sandía esté bien frío, distribuye los tacos de jamón en platos hondos, sirve y decora con el cebollino picado, el jamón y los tacos de sandía. ¡Que aproveche!

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