¿Listo para preparar en tu casa el auténtico salmorejo andaluz? En Unareceta.com te vamos a enseñar hoy el paso a paso de un plato lleno de arte y perfecto para el verano, ¡verás como te encanta!
¿Buscas, además, un segundo igual de rápido y rico? Pues puedes optar por unos flamenquines andaluces o, si prefieres algo de pescado, por un cazón en adobo gaditano. En cuanto pruebes tu menú de hoy, tan típico del sur de España, verás como caes rendido a los encantos de su cocina. ¿Listo entonces para preparar el mejor salmorejo andaluz? ¡En Unareceta.com vamos a empezar ya!
Ingredientes
- 250 gr. de pan
- 550 gr. de tomates
- 75 ml. de aceite de oliva
- 25 ml. de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 100 gr. de jamón serrano
- Sal
Preparación del salmorejo andaluz
- Prepararlo es muy sencillo y lo primero que tienes que hacer es pelar los tomates y trocearlos bien, en cuartos o gajos, para ponerlos en el vaso de la batidora.
- El pan vas a ponerlo en remojo durante unos minutos en el aceite de oliva y vinagre de Jerez y, mientras esperas, tritura los tomates, y cuando estén bien trituraditos, agrega el pan junto con la mezcla de vinagre y aceite y tritura de nuevo todo junto.
- Pela y trocea ahora el diente de ajo, que también tienes que añadir a la mezcla, y vuelta a batir mientras esparces un poco de sal.
- Cuece los dos huevos en una olla con agua durante quince minutos y el jamón york, por su parte, puedes sofreírlo si quieres, sino puedes echarlo crudo.
- Corta en cuadrados el huevo y añádelo, junto con el jamón, en los cuencos. Pon también la salsa que has batido y mezcla. ¡Tu salmorejo andaluz está listo! ¡Te encantará!