Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de pimentón
- 4 guindillas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal gorda
Preparación del salmorejo canario
- Pela los dientes de ajo y pícalos tan pequeños como puedas. Ponlos en el mortero y machácalos bien.
- Agrega una cucharada de sal gorda, el pimentón y las guindillas troceadas. Sigue machacando y, si quieres que te quede más integrado, pásalo a la batidora.
- Comienza a batir bien mientras agregas un poco de aceite de oliva y otro de vinagre.
- Continua batiendo hasta obtener una salsa pastosa y, en cuanto esté en el punto que tú quieres, ya tendrás listo tu salmorejo canario. ¡Tus platos de carne van a estar deliciosos!