Receta de salmorejo canario

Receta de salmorejo canario

Quizás no haya salsa más sencilla de preparar que el salmorejo canario, el cuál se utiliza mucho en las islas de la región para dar sabor a platos cárnicos, sobre todo al conejo.

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 4 guindillas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal gorda

Preparación del salmorejo canario

  1. Pela los dientes de ajo y los picas tanto como puedas, para después echarlos en el mortero, donde vas a machacarlos bien.
  2. Agrega una cucharada de sal gorda, el pimentón y las guindillas troceadas. Todo esto lo pasas al vaso de la batidora.
  3. Comienza a batir bien mientras agregas un buen chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre, si lo quieres en medida, debería bastar con 1/3 de vaso de aceite de oliva y 1/4 de vinagre.
  4. Continua batiendo hasta obtener una salsa pastosa y ya tendrás listo tu salmorejo canario para usarlo en alguna carne.

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