Receta de salmorejo de naranja

Receta de salmorejo de naranja

La naranja es una fruta cítrica muy típica del mediterráneo, sobre todo de la Comunidad Valenciana donde la integran en cantidad de platos. En Unareceta.com vamos a enseñarte en esta ocasión a preparar un delicioso salmorejo de naranja con el que ponerte las botas así que, ¡prepárate!

Y, si quieres, en nuestro recetario vas a poder encontrar otras muchas preparaciones con esta fruta, tantas como para hacer un menú solo con ella. Por ejemplo, puedes empezar con una crema de zanahoria y naranja, seguir con un confit de pato a la naranja y terminar con un bizcocho de yogur y naranja.

¿Listo entonces para empezar con el salmorejo de naranja? ¡Vamos allá!

Ingredientes

  • naranjas
  • 2 huevos
  • 1 kg. de tomates
  • 100 gr. de pan duro
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 40 ml. de vinagre balsámico
  • Sal
  • 2 dientes de ajo

Preparación de salmorejo de naranja

  1. Empieza poniendo una olla con agua a hervir y echa los huevos, tienes que esperar quince minutos a que se hagan.
  2. Pon ahora el pan a remojo con el aceite y el vinagre y mientras lava y pela los tomates. Ponlos junto con el pan duro y luego pásalo todo al vaso de la batidora. Integra todos los ingredientes.
  3. A continuación, pela las naranjas y quítales el albedo, lo que comúnmente llamamos "blanco de la naranja". Luego, separa cada gajo y ponlo también en la batidora. Mezcla.
  4. Para terminar el salmorejo solo tienes que pelar los dientes de ajo y picarlos. Añádelos a la batidora y pon también un poco de sal. Vuelve a batir.
  5. Si los huevos ya están listos, espera a que se enfríen y pélalos. Después córtalos tan pequeños como puedas y reserva. En cuanto vayas a servir, todo lo que tienes que hacer es poner el salmorejo y echarle por encima los huevos. ¡Verás que rico!

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