Receta de salmorejo de aguacate

Receta de salmorejo de aguacate

30m 4

Ingredientes

  • 250 gr. de aguacates
  • 1 kg. de tomates
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 huevo duro
  • 100 gr. de pan duro

Preparación del salmorejo de aguacate

  1. Pon el huevo en una olla con agua hirviendo y espera quince minutos a que se haga.
  2. Mientras tanto, pon el pan con aceite y vinagre y reserva. Por otra parte, pela los tomates y trocéalos bien. Pásalo todo a la batidora y mezcla.
  3. Ahora pela los aguacates y aplástalos con un tenedor, mételos también en la batidora y vuelve a mezclar.
  4. Si el huevo ya está listo, sácalo del agua y deja que se enfríe. Después tienes que cortarlo tan pequeño como puedas. Reserva.
  5. Añade al vaso de la batidora el ajo pelado, un poco de sal y vuelve a mezclar. Tu salmorejo de aguacate ya está listo, mételo en la nevera y espera a que se enfríe. A la hora de servirlo, ¡solo tendrás que ponerle el huevo duro por encima!
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