Receta de salmorejo de aguacate

Receta de salmorejo de aguacate

El salmorejo de aguacate es bastante sano y perfecto para acompañar cualquier plato de verduras que vayas a preparar en casa.

Ingredientes

  • 250 gr. de aguacates
  • 1 kg. de tomates
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 huevo duro
  • 1 lata de atún

Preparación de salmorejo de aguacate

  1. Pon el huevo a cocerse, a no ser que lo hayas comprado ya duro, cosa que no le llevará mucho más de un minuto para estar listo.
  2. Pela los tomates y los troceas bien, agregándolos al vaso de la batidora.
  3. Ahora pela los aguacates y los troceas tanto como puedas, añadiéndolos también al vaso de la batidora.
  4. Bate tanto como puedas ambos ingredientes.
  5. Vierte ahora el aceite de oliva y el vinagre y vuelta a batir bien, dando como resultando una especie de salsa cada vez más consistente.
  6. Para mejorar su sabor, agrega el huevo duro troceado y la sal. Bate hasta integrar todos los ingredientes y tendrás ya la salsa lista.
  7. Lo único que te queda por hacer es ponerla en un cuenco y agregar el atún, cosa que puedes omitir si lo deseas, ya que no es obligatorio.
  8. Si lo que quieres es preparar esta receta en el robot de cocina, nada tan sencillo como echar todos los ingredientes, salvo el atún, en el vaso de la thermomix y programar para triturar por 30 segundos a velocidad 8.
  9. Ahora, mientras el aparato trabaja a velocidad 4, sin tiempo, echa poco a poco el aceite de oliva sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente por el bocal y así el salmorejo vaya consiguiendo consistencia.
  10. Cuando lo tengas listo, pon en un cuenco con el atún y listo para comer.

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