Ingredientes
Preparación de salmorejo de pistacho
- Para empezar vas a tener que pelar los pistachos y reblandecerlos con un poco de agua. Del mismo modo tienes que ablandar el pan, con el aceite de oliva poniéndolo a remojo bastará.
- Ve pelando el diente de ajo y lo picas bien. Echa los trozos en el vaso de la batidora.
- Ahora vas a pelar los tomates, cortarlos bien y al vaso de la temperatura.
- Por último agrega el pan a remojo y comienza a batir bien.
- Agrega los pistachos y de nuevo empieza a batir, mientras vas agregando poco a poco el aceite de oliva que has usado para remojar el pan de molde.
- Comprueba si necesita sal y a la nevera para que repose.
- Como guarnición para este plato puedes utilizar taquitos de bacon o de jamón, lonchas de salmón ahumado, bacalao... la elección es del chef que prepara el plato.