Receta de salmorejo de pistacho

Receta de salmorejo de pistacho

Ingredientes

  • 150 gr. de pistachos
  • 2 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de pan duro
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • Sal

Preparación de salmorejo de pistacho

  1. Para empezar vas a tener que pelar los pistachos y reblandecerlos con un poco de agua. Del mismo modo tienes que ablandar el pan, con el aceite de oliva poniéndolo a remojo bastará.
  2. Ve pelando el diente de ajo y lo picas bien. Echa los trozos en el vaso de la batidora.
  3. Ahora vas a pelar los tomates, cortarlos bien y al vaso de la temperatura.
  4. Por último agrega el pan a remojo y comienza a batir bien.
  5. Agrega los pistachos y de nuevo empieza a batir, mientras vas agregando poco a poco el aceite de oliva que has usado para remojar el pan de molde.
  6. Comprueba si necesita sal y a la nevera para que repose.
  7. Como guarnición para este plato puedes utilizar taquitos de bacon o de jamón, lonchas de salmón ahumado, bacalao... la elección es del chef que prepara el plato.
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