Mejor que los huevos los cuezas tú y no los compres ya listos. Pon los cuatro huevos en una cacerola con bastante agua y en unos 10 minutos los tendrás listos.
Mientras se hacen, ve pelando los dientes de ajo que ocmponen la cabeza de ajo, y luego los picas todos bien picaditos o los pasas por una trituradora, lo que tú prefieras.
Del huevo sobrante vas a quedarte solo con la yema, que la echas al vaso de la batidora junto con los trozos de ajo.
Cuando los huevos estén duros, los pelas, troceas tanto como te sea posible y lo bates todo, añadiendo un poco de sal. Te quedará una masa espesa, que vas a soltar un poco más con el aceite de oliva y el vinagre.
Agrega ahora la clara del huevo junto con el pimiento morrón, cortado en tiras, y un poco de azafrán si tienes. Remueve bien y ya tienes listo esta parte.
Ahora vas a tener que asar la carne en una sartén, para luego trocearla y agregarla a la salsa que has preparado.
