Preparación de salmorejo con fotaleza de pan bimbo
El salmorejo lo podrás hacer muy rápidamente, ya que lo único que tienes que hacer es escaldar un poco los tomates para que te sea más fácil pelarlos y trocearlos. Cuando estén listos, échalos al vaso de la batidora.
A continuación remoja el pan duro, troceándolo y extrayéndole las migas pues es lo que necesitas, en agua o en el aceite de oliva y cuando esté blando lo echas al vaso de la batidora.
Trocea el diente de ajo y lo añades, comenzando ya a batir hasta que se vaya formando una pasta.
Ahora vierte el vinagre de vino y, mientras agregas el aceite de oliva, ve batiendo para que la salsa vaya cogiendo un poco de cuerpo.
Mete el salmorejo en la nevera para que se enfríe, ya que es cuando más sabroso está, y reserva hasta que lo vayas a servir.
En el momento de servirlo, pon las cuatro rebanadas de pan, cubriendo el cuenco, y vierte el salmorejo.
Esparce, por último, un poco de queso rallado por encima y listo el plato para disfrutar.
