Prepararlo es muy sencillo y lo primero que tienes que hacer es pelar los tomates y trocearlos bien, en cuartos o gajos, para ponerlos en el vaso de la batidora.
El pan vas a ponerlo en remojo durante unos minutos en el aceite de oliva y vinagre de Jerez y, mientras esperas, tritura los tomates, y cuando estén bien trituraditos, agrega el pan junto con la mezcla de vinagre y aceite y tritura de nuevo todo junto.
Pela y trocea ahora el diente de ajo, que también tienes que añadir a la mezcla, y vuelta a batir mientras esparces un poco de sal.
Cuece los dos huevos en una olla con agua durante quince minutos y el jamón york, por su parte, puedes sofreírlo si quieres, sino puedes echarlo crudo.
Corta en cuadrados el huevo y añádelo, junto con el jamón, en los cuencos. Pon también la salsa que has batido y mezcla. ¡Tu salmorejo andaluz está listo! ¡Te encantará!
