Receta de ensalada de gallina con yogur

Receta de ensalada de gallina con yogur

Ingredientes

Para la vinagreta:
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 sobre de edulcorante
  • 1 taza de yogur griego o descremado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de cilantro
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de gallina con yogur

  1. Lava el pollo y retira la piel, de esta forma soltará menos grasa al cocinar. Cúbrelo con agua, añade una cucharada de sal, la cebolla pelada, una pizca de pimienta y cocina hasta que se ablande.
  2. Una vez esté hecho sácalo del caldo, déjalo enfriar y desmenúzalo finamente. Reserva.
  3. Lava todas las verduras, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm aproximadamente. El cebollín y el célery pícalos en rodajas pequeñas. Reserva.
  4. En una olla cubre las papas con agua, añade sal y una vez que hiervan, cocínalas de 5 a 10 minutos hasta que queden “al dente”. Luego, escúrrelas y reserva.
  5. En otra olla coloca las zanahorias con 2 tazas de agua y una cucharadita de sal. Después del primer hervor cocínalas por 15 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelas también y reserva.
  6. Para hacer la vinagreta, agrega todos los ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta que se integren bien.
  7. Pela la manzana, quítale las semillas y trocéala en pedazos pequeños.
  8. Vamos a montar la ensalada: Pon en un recipiente grande las manzanas troceadas con las papas, las zanahorias, el pollo, los guisantes, el célery, el cebollín, las pasas y el aderezo.
  9. Tapa y lleva a la nevera para enfriar.
  10. Y ahora corre a probar tu ensalada de gallina con yogur sola o con el acompañamiento de tu elección. ¡Qué la disfrutes!
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