Receta de empanadas de yuca dominicanas

Receta de empanadas de yuca dominicanas

En Unareceta.com te vamos a enseñar a preparar unas sabrosas catibias o empanadas de yuca dominicanas, un plato tradicional de esta isla que resulta sencillamente delicioso y perfecto para cualquier ocasión informal.

Si te gusta la gastronomía de ese país caribeño, te recomendamos que también pruebes nuestra preparación de chicharrón de pollo dominicano y los bollitos de yuca guayada. ¡Te van a encantar!

Sigue nuestros pasos al pie de la letra y verás como pronto disfrutarás de unas riquísimas catibias que te dejarán chupándote los dedos.

Ingredientes

Para la masa:
  • 500 gr. de yuca
  • 60 ml. de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal para freír
Para el relleno:
  • 220 gr. de carne de res molida
  • 1 cebolla roja
  • 1 ají verde
  • 4 dientes de ajo
  • 120 ml. de puré de tomate
  • 10 aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de caldo de carne
  • Una pizca de orégano
  • Sal

Preparación de las empanadas de yuca dominicanas

  1. En esta oportunidad, vamos a empezar preparando el relleno. Pela la cebolla y los ajos y córtalos en cuadritos. Lava el ají, quita las semillas y trocéalos de la misma forma, al igual que el cilantro fresco.
  2. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla y el ají con un poco de sal. Cocina por 5 minutos y luego agrega el ajo. Da un par de vueltas y cuando empiece a dorarse añade la carne molida. Remueve bien para integrar.
  3. Cuando la carne ya se haya cocido, incorpora el puré de tomate, el orégano y el caldo. Deja cocinar por 15 minutos y cuando esté por secarse agrega las aceitunas previamente picadas en rodajas. Rectifica la sal y retira del fuego. Reserva.
  4. Para hacer la masa, pela la yuca y rállala. Luego colócala dentro de un trapo de cocina limpio y apriétalo para que le saques todo el jugo que puedas. Agrega el agua y la sal en una olla y cuando esté hirviendo echa la yuca y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y tengas una mezcla grumosa apaga y deja enfríar.
  5. Vierte la yuca en un recipiente y amásala con una cucharada de aceite vegetal y un chorrito de agua tibia. Cuando tengas una masa moldeable, arma bolitas con ella, coloca una bolsa plástica sobre la mesa y con un rodillo engrasado, estírala formando un círculo.
  6. A continuación, agrega una cucharada generosa de relleno en el centro, cierra y sella los bordes con un tenedor. Arma el resto de las empanadas y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
  7. Escurre el exceso de aceite sobre un papel de cocina y ya tendrás listas tus empanadas de yuca dominicanas. ¡Qué aproveche!

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