Vas a pelar y trocear la cebolla junto con los dientes de ajo, en trocitos tan pequeños como puedas. Si te cuesta mucho, las trituras. Pon ambas verduras a sofreírse en una sartén con un buen chorrito de aceite.
Los pimientos los cortas en tiras no demasiado largas ni gruesas, mientras que la zanahoria es mejor si la cortas en cuadraditos. Con la cebolla ya dorada, agrega estos ingredientes y que se sofrían también hasta estar dorados.
Trocea las pechugas de pollo en pequeños pedazos y los echas cuando toda la verdura este dorada. Sazona un poco y espera hasta que el pollo tenga el tono dorado que a ti te gusta.
Entonces vierte la salsa curry, con dos cucharadas soperas deberían bastar, remueve para repartirla bien por la sartén y deja que se consuma para que quede bien integrada.
