Receta de paella de marisco con calamares y berberechos

Receta de paella de marisco con calamares y berberechos

La paella de marisco con calamares y berberechos es una receta deliciosa y muy apetecible, sobre todo durante los días primaverales y veraniegos, que si acompañas con un poco de alioli, ¡hará que se te caiga la baba!

Para disfrutar de esta preparación basta con hacer un entrante ligero, como la ensalada caprese o la ensalada con queso feta, y acompañarlo con un poco de pan integral casero para ir abriendo el apetito. Cuando te sientes a la mesa y disfrutes de este riquísimo menú de hoy, ¡quedarás encantado!

¿Listo entonces? ¡Pues empecemos a hacer la paella de marisco con calamares y berberechos! ¡Exquisita!

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 3 vasos de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de tomate rallado
  • 200 gr. de calamares
  • 100 gr. de berberechos
  • 100 gr. de langostinos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Colorante
  • Azafrán
  • Pimentón dulce

Preparación de paella de marisco con calamares y berberechos

  1. Pon los berberechos un par de horas con agua fría y sal para que suelten todo el agua y, cuando lo hayan hecho, ya podrás empezar el plato.
  2. Echa un poco de aceite en la paellera y ponla al fuego. Mientras esperas a que se caliente, pela y pica los ajos. En cuanto el aceite esté, mételos en la paellera y espera a que se sofrían.
  3. Limpia mientras tanto los langostinos y los calamares y estos últimos tienes que cortarlos a rodajas. Cuela los berberechos y ponlos con agua hirviendo en una olla para que estén listos cuando sea la hora de ponerlos en el arroz.
  4. Si el ajo ya está, pon en la paellera los langostinos y los calamares y déjalos unos diez minutos para que cojan algo de color. Cuando estén, súmales el tomate rallado, el colorante, el azafrán y el pimentón dulce y dale a todo un par de vueltas.
  5. Agrega el arroz, vuelve a remover y vierte el caldo. Echa también un poco de sal al gusto. Tiene que estar todo al fuego durante unos quince minutos.
  6. Transcurrido este tiempo, incorpora los berberechos y espera otros cinco minutos más. Después, apaga el fuego y tapa la paellera con papel de aluminio, así los sabores terminarán de asentarse. ¡Tu paella de marisco con calamares y berberechos ya está lista!

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