El primer paso para preparar estos muffins sin huevo es poner a precalentar el horno a 180ºC. La preparación de la masa estará lista enseguida, así que de esta forma podremos hornear los muffins directamente sin perder ni un momento.
Lo siguiente que debes hacer es tamizar sobre un bol la harina junto con la sal, la canela y la levadura. Una vez los hayas hecho, remueve estos ingredientes para que se mezclen y resérvalos.
Ahora coloca en otro bol el plátano cortado en trozos muy pequeños y aplástalo con ayuda de un tenedor, como si fueras a hacer un puré. Añade el azúcar, la leche y el aceite y, con ayuda de la batidora eléctrica, bate bien todos estos ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea.
A continuación, pasa los ingredientes del otro bol a este y continúa batiendo para que se mezclen todos bien. Luego pela las peras y córtalas en trozos pequeños. Añádelas al bol junto con las nueces también cortadas en trocitos y remueve todos los ingredientes de nuevo.
Reparte con ayuda de una cuchara la masa entre las cápsulas para hacer los muffins. La masa va a subir a medida que se vaya horneando así que deja libre un poco de espacio entre una las cápsulas y otras.
Mételas en el horno, y cuando pasen 20 minutos, comprueba si están listos los muffins. Para ello tienes que pincharlos con un palillo y comprobar que este sale limpio. Si es así, es que están en su punto.
Cuando al fin estén hechos los muffins, apaga el horno, sácalos y deja que se enfríen. Después podrás tomarlos y comprobar por ti mismo lo riquísimos que te han quedado. ¡Te van a encantar!
