Receta de muffins de calabaza

Receta de muffins de calabaza

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 4 tazas de harina
  • 1 taza de az√ļcar moreno
  • 2/3 de taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de agua (la misma agua en la que se cocin√≥ la calabaza)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de jengibre
  • 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
  • 1 taza de pasas enharinadas (opcional)
  • Tulipas de papel o moldes de silicona

Preparación de muffins de calabaza

  1. Cuece la calabaza en una olla con agua hasta que est√© blanda. Dependiendo del grosor de los trozos puede tardar unos 25 minutos. Cu√©lala y trit√ļrala hasta obtener 2 tazas de pur√©. Reserva una taza de esta agua.
  2. Precalienta el horno a 200 ¬įC, tanto en la parte superior como en la inferior.
  3. En un recipiente mezcla la harina previamente tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y los clavos de olor en polvo.
  4. En otro recipiente incorpora el agua, el pur√© de calabaza, los huevos, la mantequilla derretida y el az√ļcar moreno. Con la ayuda de la batidora el√©ctrica, bate los ingredientes hasta conseguir una mezcla homog√©nea.
  5. Coloca la mezcla que acabas de mezclar en un envase aparte y agrega de forma envolvente los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Puedes utilizar una cuchara o un batidor manual.
  6. Si lo deseas agrega las pasas, éstas deben estar enharinadas previamente, así evitarás que se vayan al fondo del molde. Recuerda que este ingrediente es opcional.
  7. Rellena los moldes que hayas elegido, repartiendo la mezcla solo ¬ĺ partes, as√≠ evitar√°s que se desborde cuando crezca.
  8. Lleva los moldes al horno y hornéaos 15 minutos. Pasado este tiempo, introduce un palito en el centro de los muffins, si salen secos, ya podrás sacarlos.
  9. Si usaste los moldes de silicona recuerda que debes esperar a que se enfríen antes de desmoldarlos. ¡Esperamos que te gusten estos deliciosos muffins de calabaza! ¡Hora de disfrutarlos!
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