Receta de lentejas con pollo

Receta de lentejas con pollo

La forma más común de cocinar las lentejas es con carne de cerdo o ternera, pero… ¿y qué tal si te animas a elaborar esta receta de lentejas con pollo que hemos preparado en Unareceta.com y probar algo diferente?

Las lentejas es una de las legumbres más consumidas en el mundo y son sin duda, un plato imprescindible de la cocina mediterránea. Ricas en hierro, fibra y proteína vegetal, son el alimento perfecto si estás buscando bajar de peso por su contenido casi nulo en grasas.

Acompaña estas lentejas con pollo con una ensalada campera o un arroz blanco con calabacín y tendrás una comida diferente, rica en colores, sabores y olores. ¿Qué esperas? ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 300 gr. de lentejas
  • 3 muslos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 patata
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cdta. de comino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las lentejas con pollo

  1. Pon a remojar las lentejas, si son pardinas con media hora habrá sido suficiente. Pásalas de nuevo por agua y escúrrelas antes de usar. Aprovecha este tiempo para lavar y cortar en cubitos, todos los vegetales que utilizarás en la receta.
  2. Dora los muslos de pollo en una olla con un chorro de aceite de oliva, cuando hayan tomado color, añade la cebolla y los ajos. Espera a que se cocine un poco.
  3. Agrega la zanahoria picada en cubitos y el puré de tomate. A los 5 minutos añade el pimentón. Dale unas vueltas rápidas a la preparación para evitar que se te queme, recuerda vigilar que la llama se encuentre a fuego medio.
  4. Cubre con el agua (con dos o tres dedos encima de la preparación es suficiente), añade las lentejas, el cilantro picado, el comino, la sal y la pimienta a tu gusto. Para finalizar agrega las patatas cortadas en cubitos.
  5. Espera aproximadamente 40 minutos para que se cocinen. Las lentejas tienden a pegarse en el fondo de la olla, así que muévelas de vez en cuando para evitar que esto suceda.
  6. Al finalizar la cocción, prueba y rectifica la sal. Te recomendamos que antes de comerlas, las dejes reposar al menos 5 minutos para que tomen un poco de consistencia.
  7. Pasado este tiempo ya tus lentejas con pollo estarán listas para comerlas. Verás que se convertirán en uno de los platillos favoritos de toda la familia. ¡Esperamos las disfruten!

¿Te ha gustado esta receta?