Receta de lentejas con costillas

Receta de lentejas con costillas

80m 4

Ingredientes

  • 250 gr. de lentejas
  • 300 gr. de costillas de cerdo troceadas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Agua

Preparación de las lentejas con costillas

  1. Para cocinar estas saludables lentejas con costillas, empezaremos poniendo un chorro de aceite de oliva en la olla o cazuela donde vayamos a guisarlas y dejamos que se caliente a fuego medio.
  2. A continuación, cuando el aceite esté caliente, doramos las costillas con un poco de sal. Cuando estén listas, añadimos la cebolla picada a cuadraditos y le incorporamos también el ajo picado y la hora de laurel. Removemos bien.
  3. Después la zanahoria a daditos y el pimentón. Seguimos removiendo. Cubrimos con unos dos litros de agua y agregamos las lentejas.
  4. Deben hervir unos 40-50 minutos a fuego medio. Durante la cocción añadiremos un chorro de agua fría un par de veces para que se ablanden.
  5. Veinte minutos antes de terminar, añade la patata cortada a dados pequeños.
  6. Pasados los 40 minutos, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Apagamos el fuego, dejamos que reposen unos minutos y las lentejas con costillas estarás listas para comer.
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