Receta de lentejas con carne

Receta de lentejas con carne

Las lentejas con carne es un plato completo, saludable y lleno de sabor, que no debe faltar en tu recetario. ¿Quieres saber cómo se hacen? En Unareceta.com te explicaremos cómo tenerlo listo siguiendo tan solo unos sencillos pasos, ¡no pierdas detalle!

Puedes combinarlas con unas croquetas de pollo al microondas, o una ensalada de aguacate con gambas, ¡no necesitas más para preparar un exquisito menú!

Dicho lo cual, veamos cómo se preparan estas deliciosas lentejas con carne. ¡Apunta!

Ingredientes

  • 500 gr. de lentejas
  • 7 costillas de cerdo salada
  • 400 gr. ternera para guisar
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (de freír)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 chorizos picantes para guisar
  • 2 patatas grandes
  • 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla caldo de pollo
  • 1 ñora
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • Unas hebras de azafrán
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de las lentejas con carne

  1. En primer lugar, la noche anterior a preparar la receta pon en remojo la costillas, para que pierdan el exceso de sal.
  2. Al día siguiente, coloca la carne de ternera cortada para guisar, la costilla de cerdo y las lentejas en una olla de buen tamaño. Lava las zanahorias sin pelar, y córtalas en tres trozos cada una.
  3. Lava el tomate, el pimiento verde, el medio pimiento rojo, los ajos y la ñora muy bien, y añádelos a la olla junto a la hoja de laurel.
  4. A continuación pela la cebolla y lávala muy bien. Añádela junto a los trozos de zanahoria a la olla con la carne de ternera, la costilla y las lentejas.
  5. Coge los chorizos y con la punta de un cuchillo haz un corte a lo largo de cada uno, de este modo se abrirán durante la cocción, y soltarán todo su sabor. Añade cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Llena un vaso con agua caliente hasta la mitad, y disuelve totalmente la pastilla de caldo de pollo, para a continuación echarlo en la olla.
  7. Remueve todo muy bien. Añade agua hasta que cubra, y pon a calentar a fuego medio la olla. Cuando el agua esté caliente, añade el tomate frito y las hebras de azafrán. Sigue removiendo de vez en cuando.
  8. Corta las patatas en trozos como para hacer un estofado, rompiendo la patata en el último momento del corte. Una vez cortadas, échalas a la olla.
  9. Muévelo todo bien, y deja cocer aproximadamente 1 hora. Tienes que estar pendiente de que no se quede sin agua. Cuando veas que va reduciendo mucho, ve añadiendo agua.
  10. Cuando queden unos 15 minutos de cocción sala al gusto y remueve. Corrige de sal si fuese necesario.
  11. Deja que termine el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar un rato antes de servir. ¡Y esto es todo! Ya puedes sentarte a la mesa a saborear tus exquisitas lentejas con carne. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a comer!

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