Receta de lentejas con calabaza

Preparación de las lentejas con calabaza

1. Lo primero que tienes que hacer es escoger el tipo de lentejas que deseas utilizar. En función de las lentejas que elijas, es posible que tengas que dejarlas en remojo unas horas antes o incluso desde la noche anterior. Si utilizas lentejas pardinas, no es necesario que las tengas en remojo antes.
2. Si has tenido en remojo las lentejas, escúrrelas y pásalas a la olla. Lava la cebolla, pélala y ponla también. Haz lo mismo con el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y los dientes de ajo.
3. A continuación lava la calabaza, quítale la cáscara y las semillas y córtala en trozos no muy grandes. Échala en la olla junto con el resto de los ingredientes.
4. Cubre los ingredientes con agua y ponlo a hervir, añadiendo en último lugar el pimentón dulce, la sal, la pastilla de caldo concentrado, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
5. Espera a que rompa a hervir el agua y, en ese momento, tapa la olla y espera unos 45 minutos. El tiempo varía en función del tipo de lenteja utilizada, así que es mejor que compruebes de vez en cuando.
6. Las lentejas tienen que quedar blanditas pero que no lleguen a estar deshechas, por lo cual no puedes excederte en el tiempo de cocción. La calabaza tiene que quedar igualmente tierna y no puede estar dura por el centro.
7. Si fuera necesario, añade algo más de agua si ves que se están quedando muy secas las lentejas. Cuando al fin esté todo hecho, saca los dientes de ajo. El resto de ingredientes puedes servirlos junto con las lentejas y la calabaza. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!

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