Ingredientes
Receta de lentejas con morcilla.
- Si las lentejas no son de cocción inmediata, ponerlas la noche anterior al día que cocinéis en remojo, para que se ablanden. En el caso de ser de cocción inmediata, simplemente lavarlas para que suelten parte de la suciedad que puedan tener.
- Ponemos una olla con un litro de agua donde echaremos ½ cebolla bien troceada, junto con los dientes de ajo picados, el hueso de jamón y, si queréis, una hoja de laurel.
- Dejamos que cueza todo hasta que hierva, en ese momento reducimos el fuego. Por el hueso empezará a salir espuma en la superficie del agua, así que retiradla con una espumera o una cuchara. Dejamos que todo se cueza por media hora.
- En una sartén echamos un chorrito de aceite y la ponemos a calentar. Picamos la otra mitad de la cebolla y la doramos, junto con la harina y el pimentón picante al gusto. Removemos todo.
- Pelamos los tomates y los troceamos bien, para agregarlos al sofrito. Dejamos al fuego unos minutos y después agregamos una cucharada sopera del caldo que hemos preparado en la olla donde se están haciendo el resto de los ingredientes. Todo esto que hierva un poco y a la olla.
- En esa misma sartén, cuando empiece a hervir, echaremos las lentejas para que se cuezan con los ingredientes. Para la morcilla, lo mejor es echarla unos cinco minutos antes de que las lentejas estén totalmente hechas, para que no se deshaga.