Para preparar un exquisito hummus de calabaza, en primer lugar te recomendamos que compres los garbanzos ya cocidos. No vale la pena complicarse.
Pues bien, dicho esto, lo primero que debemos hacer es cocer la calabaza. Enju谩gala bien y qu铆tale la c谩scara. Luego, c贸rtala en trozos. Pon bastante agua en una olla mediana y, en cuanto est茅 caliente, introduce la calabaza. Una vez que rompa a hervir el agua, espera un cuarto de hora y saca la calabaza. Ya est谩 tierna.
Aparta la calabaza, esc煤rrela bien y ponla en el vaso de la batidora junto con los garbanzos. Exprime medio lim贸n y vierte este jugo tambi茅n en el vaso. A帽ade un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. B谩telo bien todo hasta conseguir una fina crema de calabaza.
Si crees que te ha quedado demasiado espeso y te gustar铆a que estuviera un pel铆n m谩s l铆quido, puedes jugar a帽adiendo tanto un poco de agua como algo m谩s de aceite.
Pasa el hummus de calabaza a un recipiente y a帽ade un chorro peque帽o de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea por encima un poco de piment贸n dulce.
Ya puedes servir el hummus con unas aceitunas o unas alcaparras por encima. Tan solo te queda sentarte a la mesa, y comprobar por ti mismo lo exquisito que te ha quedado, 隆no esperes m谩s! Esperamos que te haya gustado esta receta, 隆que la disfrutes!
