Ingredientes
Preparación de hamburguesa de brócoli
- Para empezar, separa los ramilletes del brócoli, colócalos en un colador y lávalos bien. Lleva una olla con agua y sal al fuego y cuando entre en ebullición, hierve el brócoli durante diez minutos.
- Pasado el tiempo, escúrrelo, córtalo a trozos pequeños y tritúralos con un tenedor.
- Mientras el brócoli se cuece, pela la patata, trocéala y ponla a cocer en otra olla con agua y sal durante quince minutos. Cuando se ablande, escúrrela y tritúrala inmediatamente hasta obtener un puré.
- Pela los ajos, córtalos lo más pequeño que puedas y después haz lo mismo con el perejil después de lavarlo.
- Une la patata triturada con el brócoli en un bol, añade los ajos, el perejil, el huevo, un poco de sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.
- Una vez que esté todo integrado, añade el queso y agrega lentamente el pan rallado hasta que obtengas una masa manejable que no se te pegue en las manos.
- Para que la mezcla se compacte un poco más refrigérala durante unas horas, de esta forma será mucho más fácil hacer las hamburguesas.
- Transcurrido el tiempo, saca la masa del frigorífico y arma unas hamburguesas medianas, así evitarás que se rompan mientras las cocinas.
- Cuando las tengas armadas, calienta el aceite de oliva en una sartén y ponlas a cocer a fuego medio para evitar que no te queden crudas por dentro.
- Una vez que se doren por ambos lados, retíralas a un plato y disponte a probar tu hamburguesa de brócoli con pan o con una rica guarnición, ¡Muy buen provecho!