Receta de gazpacho de remolacha

Receta de gazpacho de remolacha

El gazpacho de remolacha es una variación del popular gazpacho andaluz que se elabora casi con los mismos ingredientes y que resulta muy sabroso y original. Esta sopa fría es perfecta para tomar en verano, y su llamativo color dará sin duda un toque sofisticado a tu mesa.

Combina tu gazpacho de remolacha con un segundo de lujo como un solomillo con hojaldre o una merluza rellena de gambas ¡Una combinación exquisita!

Ahora sigue el paso a paso de unareceta.com y descubre lo f√°cil que es preparar este entrante tan original.

Ingredientes

Preparación del gazpacho de remolacha

  1. Lo primero ser√° lavar bien los tomates y cortarlos en trozos para que sea m√°s f√°cil batirlos.
  2. Después troceamos la remolacha en trozos de la misma medida que el tomate. Si la hemos comprado fresca, tenemos que pelarla y hervirla primero hasta que estén blanda.
  3. Lavamos y cortamos el pimiento y por otro lado pelamos y cortamos la cebolla, el pepino y el ajo también.
  4. Ahora a√Īadimos en el vaso de la batidora todos los ingredientes que hemos preparado.
  5. Le a√Īadimos un poco de sal, un chorrito de vinagre, un buen chorro de aceite de oliva y empezamos a batir bien hasta conseguir una mezcla homog√©nea.
  6. Si cuesta mucho batir la mezcla, le a√Īadimos un poquito de agua para que quede m√°s l√≠quido. Probamos y rectificamos de sal o vinagre.
  7. Una vez tengamos el gazpacho con la textura deseada, lo colamos por un colador de malla para que quede m√°s fino y sin grumos.
  8. Antes de servir lo metemos en la nevera para refrescarlo. Una vez listo puedes servirlo con unos daditos de queso o de pepino ¡Qué aproveche!

Nuestros trucos:

  • Si no quieres que se repita el pepino, d√©jale un poco de piel al pelarlo.
  • Para que el gazpacho est√© lo m√°s sabroso posible, es importante que los tomates est√©n rojo y bien maduros.

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