Ingredientes
Preparación del gazpacho de invierno
- Empezamos cociendo las patatas enteras, sin pelarlas, en un cazo con abundante agua hirviendo.
- Mientras las patatas se ablandan, incorpora al vaso de la licuadora los tomates pelados, con los dientes de ajo, el vinagre y sal al gusto. Tritura hasta integrar todo correctamente.
- Cuando las patatas estén listas, pélalas calientes y agrégalas al vaso de la licuadora con el resto de la preparación. Incorpora también un poco de agua y tritura para tener una mezcla líquida, pero espesa.
- Luego añade a la licuadora el aceite y las rebanadas de pan y vuelve a procesar toda la preparación hasta tener una mezcla homogénea. Si está muy denso el gazpacho puedes agregar un poco más de agua.
- Rectifica la sal y disfruta tu gazpacho de invierto. Al servir cada porción, puedes añadir por encima trocitos de pan, de huevo duro y de jamón serrano. ¡Buen provecho!