Receta de gazpacho de invierno

Receta de gazpacho de invierno

¿Quién dijo que el gazpacho solo se come en verano? ¡Alguien que no ha probado un exquisito gazpacho de invierno! Este plato es tan sustancioso como su versión tradicional, solo que se sirve templado para calentar las noches más frescas del año. Puedes comerlo como entrante o como cena ligera, pero algo si te advertimos, está tan deliciosos que querrás comerlo todos los días. ¡Ya verás!

Si deseas acompañar esta comida con otro plato, te sugerimos una rica ensalada templada de langostinos, el complemento ideal para tener un menú saludable y muy nutritivo. En Unareceta.com estamos listos para acompañarte a cocinar el mejor gazpacho de invierno, reúne los ingredientes y ponte el delantal. ¡Vamos allá!

Ingredientes

  • 1 lata grande de tomates pelados
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • Agua templada
  • Sal al gusto
  • 2 huevos hervidos (opcional)
  • Jamón serrano en cuadritos (opcional)

Preparación del gazpacho de invierno

  1. Empezamos cociendo las patatas enteras, sin pelarlas, en un cazo con abundante agua hirviendo.
  2. Mientras las patatas se ablandan, incorpora al vaso de la licuadora los tomates pelados, con los dientes de ajo, el vinagre y sal al gusto. Tritura hasta integrar todo correctamente.
  3. Cuando las patatas estén listas, pélalas calientes y agrégalas al vaso de la licuadora con el resto de la preparación. Incorpora también un poco de agua y tritura para tener una mezcla líquida, pero espesa.
  4. Luego añade a la licuadora el aceite y las rebanadas de pan y vuelve a procesar toda la preparación hasta tener una mezcla homogénea. Si está muy denso el gazpacho puedes agregar un poco más de agua.
  5. Rectifica la sal y disfruta tu gazpacho de invierto. Al servir cada porción, puedes añadir por encima trocitos de pan, de huevo duro y de jamón serrano. ¡Buen provecho!

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