Ingredientes
- 500 gr de sandía sin piel
- 600 gr de tomate en rama
- 30 gr de cebolla
- 40 gr de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Preparación del gazpacho de sandía
- Para empezar a preparar el gazpacho de sandía, corta la cebolla y el pimiento verde en trozos medianos. Luego pela el ajo y elimina el germen que trae en el centro para evitar que tu gazpacho quede muy amargo.
- Corta los tomates en trozos y luego incorpóralos al vaso de la licuadora junto con la cebolla, el pimiento y el ajo. Tritura hasta tener una mezcla homogénea.
- Si la concha del tomate es muy gruesa o está muy seca, cuela el contenido del vaso de la licuadora para eliminar residuos e incorpora nuevamente al procesador.
- Despepita la sandía y córtala en trozos. Añade la sandía a la mezcla de tomate, cebolla y pimiento. Agrega también el vinagre, la sal y el aceite y licúa hasta integrar correctamente todos los ingredientes.
- Prueba el gazpacho para rectificar el punto de sal, luego viértelo en un recipiente de vidrio y guárdalo en la nevera para que se enfríe.
- Decora cada vaso con hojas de menta y una frambuesa y disfruta tu delicioso gazpacho de sandía!
Nuestros trucos:
- Para obtener 500 gr de sandía sin piel deberás comprar un trozo de sandía de al menos 1 kg.
- Cuando saques el gazpacho de la nevera notarás que está separado en dos partes. Solo tienes que licuar de nuevo y servir.