Receta de gazpacho de sandía

Receta de gazpacho de sandía

Este gazpacho de sandía es una delicia y resulta mucho más ligero y refrescante que el gazpacho tradicional, pues no contiene pan y se prepara solo con una cucharada de aceite. Lo mejor de todo es que se prepara en tan solo 15 minutos y es una excelente forma de variar nuestro menú. ¡Vamos a prepararlo!

Se eres amante de los gazpachos, aprovechamos para recomendarte esta receta de gazpacho de remolacha, un manjar que querrás comer a diario, ¡te lo advertimos! Dicho esto, no te quitamos más tiempo, reúne los ingredientes del gazpacho de sandía y vamos a la cocina.

Ingredientes

  • 500 gr de sandía sin piel
  • 600 gr de tomate en rama
  • 30 gr de cebolla
  • 40 gr de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto

Preparación del gazpacho de sandía

  1. Para empezar a preparar el gazpacho de sandía, corta la cebolla y el pimiento verde en trozos medianos. Luego pela el ajo y elimina el germen que trae en el centro para evitar que tu gazpacho quede muy amargo.
  2. Corta los tomates en trozos y luego incorpóralos al vaso de la licuadora junto con la cebolla, el pimiento y el ajo. Tritura hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Si la concha del tomate es muy gruesa o está muy seca, cuela el contenido del vaso de la licuadora para eliminar residuos e incorpora nuevamente al procesador.
  4. Despepita la sandía y córtala en trozos. Añade la sandía a la mezcla de tomate, cebolla y pimiento. Agrega también el vinagre, la sal y el aceite y licúa hasta integrar correctamente todos los ingredientes.
  5. Prueba el gazpacho para rectificar el punto de sal, luego viértelo en un recipiente de vidrio y guárdalo en la nevera para que se enfríe.
  6. Decora cada vaso con hojas de menta y una frambuesa y disfruta tu delicioso gazpacho de sandía!

Nuestros trucos:

  • Para obtener 500 gr de sandía sin piel deberás comprar un trozo de sandía de al menos 1 kg.
  • Cuando saques el gazpacho de la nevera notarás que está separado en dos partes. Solo tienes que licuar de nuevo y servir.

¿Te ha gustado esta receta?