Receta de gazpacho de mango

Receta de gazpacho de mango

Ingredientes

  • 2 mangos
  • tomates maduros
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 de pepino
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 vaso de agua
  • Sal al gusto

Preparación de gazpacho de mango

  1. Pon a remojar el pan lo primero para que se ablande un poco. Después escúrrelo bien para que suelte todo el agua y reserva.
  2. Lava muy bien todas las verduras con agua y vinagre para desinfectarlas correctamente. Luego quita la piel de los mangos y trocea la pulpa en cuadros medianos.
  3. Corta los tomates, la cebolla, el pimiento y el pepino en trozos pequeños. Cuando lo tengas todo listo, incorpora al vaso de la licuadora junto con el mango, el vinagre, el pan y sal al gusto.
  4. Tritura hasta tener una mezcla homogénea y luego añade el aceite de oliva, el jengibre y el vaso de agua. Vuelve a batir y después rectifica el sabor de tu gazpacho de mango.
  5. Vierte el contenido del vaso de la licuadora en una botella de vidrio y refrigera la preparación durante 2 horas. pasado el tiempo ya podrás disfrutar de un rico gazpacho de mango, ¡buen provecho!
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